マグロ、カツオ、ブリ、アジ、サバ、イワシ、サンマ などの身が赤い魚が赤身魚で サケ、タラ、タイ、ヒラメ、カレイ、キス などの身が白い魚が白身魚となります。 見た目の身の色の違いで分けられるように思われがちですが 魚に含まれる 筋肉中のブリ学名：Seriola quinqueradiata Temminck and Schlegel, 1845の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。大きさによって名前が変わる出世魚。イナダから値段がつくが、小さいものは未利用魚（資料などになる）となることが多い。年取魚そのため、ぶりも「背の青い赤身魚」ということになり、青魚に分類されるのです。 学術的にもスズキ目アジ科ブリ属ということで、青魚となります。 一方で、赤身のイメージが強い鮭ですが、これは実は白身魚になります。 鮭の身の赤色はミオグロビン
ブリ サケ サンマ アジ この中で白身魚は わかった人はスゴ過ぎ 赤身と白身の定義 1 2 Aera Aera Dot アエラドット
